Los “casaos” más queridos en Colombia: combinaciones gastronómicas que enamoran

En Colombia, la gastronomía es un reflejo de su rica diversidad cultural. Entre sus múltiples delicias, destacan los “casaos”, combinaciones culinarias que, aunque pueden parecer inusuales, han conquistado los paladares de generaciones. Estas mezclas, que fusionan sabores dulces y salados, se han convertido en símbolos de identidad y tradición en el país.

Queso con bocadillo: una pareja inseparable

Uno de los “casaos” más emblemáticos es el queso con bocadillo. Esta combinación une la suavidad y salinidad del queso con la dulzura del bocadillo de guayaba, creando un equilibrio perfecto de sabores. Originario de Santander, el bocadillo se elabora a partir de la pulpa de la guayaba y azúcar, resultando en una pasta dulce y firme que contrasta deliciosamente con diversos tipos de queso fresco.

Esta mezcla es común en las “onces” colombianas, una merienda vespertina donde se disfrutan pequeños bocados acompañados de bebidas calientes. Además, el queso con bocadillo es frecuente en reuniones familiares y celebraciones, siendo una muestra de hospitalidad y buen gusto.

Chocolate caliente con queso: tradición en la mesa

Otra combinación que puede sorprender a los no iniciados es el chocolate caliente con queso. En diversas regiones de Colombia, especialmente en el altiplano cundiboyacense, es costumbre agregar trozos de queso al chocolate caliente. El calor de la bebida derrite ligeramente el queso, ofreciendo una textura y sabor únicos que combinan la intensidad del cacao con la suavidad del lácteo.

Esta tradición se disfruta especialmente en las mañanas frías o durante las tardes lluviosas, acompañada de almojábanas o pandebonos, panes típicos elaborados con queso y harina de maíz o yuca.

Agua de panela con queso: energía y sabor

El agua de panela es una bebida tradicional colombiana hecha al disolver panela (jugo de caña de azúcar solidificado) en agua caliente. Para enriquecer esta bebida, es común añadirle trozos de queso, que se ablandan con el calor, ofreciendo un contraste interesante entre el dulzor de la panela y la salinidad del queso.

Esta combinación es popular en zonas rurales y se consume como desayuno o merienda, proporcionando energía y nutrientes esenciales para las labores diarias.

Changua: desayuno reconfortante

La changua es una sopa típica de la región andina colombiana, especialmente en Bogotá y Boyacá. Se prepara con leche, agua, cebolla larga, cilantro y huevos escalfados. Al servir, se añade queso fresco que se funde ligeramente en el caldo caliente, aportando cremosidad y sabor al plato.

Tradicionalmente, la changua se consume en el desayuno, acompañada de calado, un tipo de pan duro que se sumerge en la sopa. Este plato es apreciado por su sencillez y capacidad para reconfortar en las frías mañanas andinas.

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Innovación y tradición: Alquería y el snack de queso con bocadillo

Reconociendo la popularidad y el valor cultural del queso con bocadillo, la empresa colombiana Alquería ha lanzado al mercado un snack que combina estos dos ingredientes en un formato práctico y moderno. Este producto busca acercar la tradición a las nuevas generaciones y facilitar su consumo en cualquier momento y lugar.

Con esta iniciativa, Alquería no solo rinde homenaje a una de las combinaciones más queridas del país, sino que también promueve la continuidad de las tradiciones gastronómicas colombianas en el contexto contemporáneo.

Conclusión

Los “casaos” gastronómicos en Colombia son más que simples combinaciones de ingredientes; representan la historia, la cultura y la identidad de un país diverso y creativo en su cocina. Desde el clásico queso con bocadillo hasta la reconfortante changua, estas mezclas continúan deleitando paladares y fortaleciendo los lazos comunitarios a través de la comida.

Fuentes: Infobae