El asado navideño es una de las tradiciones más esperadas durante las festividades de fin de año. Reunir a familiares y amigos alrededor de una buena comida es una manera de celebrar el amor, la unión y la alegría de la Navidad. Esta receta combina carne de res jugosa con el sabor crujiente de la tocineta y una mezcla aromática de especias, ofreciendo una opción fácil de preparar y absolutamente deliciosa.
Ingredientes
Para preparar este asado navideño, necesitarás ingredientes sencillos pero llenos de sabor:
- 2 porciones de carne de res (el corte de tu preferencia): Cortes como lomo, solomillo o entrecot son ideales por su ternura y jugosidad.
- 1 paquete de tocineta: Añade un sabor ahumado y ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción.
- 1 cucharadita de ajo en polvo: Proporciona un sabor intenso y aromático.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo: Complementa el ajo y añade profundidad al sazonado.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida: Aporta un toque picante y aromático.
- Sal al gusto: Realza los sabores naturales de la carne y la tocineta.
- 2 palos de pincho: Ideales para formar brochetas compactas y fáciles de manejar.
- Aceite vegetal: Facilita una cocción uniforme y ayuda a dorar la carne.
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de la Carne
Selecciona cortes de carne de res tiernos y machaca ligeramente si es necesario para uniformar el grosor. Esto asegurará una cocción pareja y una textura jugosa.
2. Envoltura con Tocineta
Envuelve cada porción de carne con tiras de tocineta. La grasa de la tocineta se fundirá durante la cocción, aportando sabor y evitando que la carne se reseque.
3. Sazonado
Espolvorea la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal. Las especias deben cubrir bien la superficie para que cada bocado sea una explosión de sabor.
4. Montaje en los Pinchos
Corta la carne envuelta en tocineta en trozos medianos y ensártalos en los palos de pincho, formando brochetas compactas. Esto facilita una cocción uniforme y una presentación atractiva.
5. Cocción
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Coloca los pinchos y cocina por todos sus lados hasta que la tocineta esté dorada y crujiente, y la carne alcance el punto de cocción deseado. Puedes optar por una cocción al término medio para mantener la carne jugosa o más cocida según tus preferencias.
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6. Aderezo Final
Una vez cocidos, retira los pinchos y, si lo prefieres, báñalos con una salsa de tu elección. Opciones como chimichurri para un toque fresco y herbal, o salsa BBQ para un sabor dulce y ahumado, complementarán perfectamente el asado.
Por qué este Asado es Perfecto para Navidad
El asado navideño no solo es delicioso, sino también una opción que reúne a la familia alrededor de la mesa. Su preparación es lo suficientemente sencilla para no generar estrés en la cocina, pero su sabor es lo suficientemente especial como para ser el centro de atención en una cena festiva. Además, permite múltiples variaciones según los gustos de cada hogar, haciéndolo versátil y adaptable.
Conclusión
Preparar este asado navideño es una manera perfecta de celebrar las festividades con una receta fácil, deliciosa y llena de tradición. La combinación de carne jugosa, tocineta crujiente y especias aromáticas garantiza una experiencia culinaria memorable para ti y tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y haz de tu cena navideña un momento inolvidable!
Fuente: El Espectador
