La Navidad en Colombia es una celebración llena de tradición, música y, por supuesto, una deliciosa gastronomía que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa. La cena navideña es uno de los momentos más especiales del año, donde los sabores típicos colombianos se fusionan para crear una experiencia única. En este artículo, te presentamos algunas ideas de cenas navideñas colombianas para varias personas, incluyendo recetas tradicionales, consejos prácticos y una mirada a la cultura que hace tan especial esta celebración.
Platos Tradicionales para una Cena Navideña Colombiana
La cena navideña en Colombia es una mezcla de sabores que representan la diversidad del país. Aquí tienes algunos platos tradicionales que no pueden faltar en una celebración navideña colombiana:
1. Pavo Relleno
El pavo relleno es un clásico de las cenas navideñas en Colombia. Se prepara con una mezcla de carne molida, frutos secos, ciruelas pasas, manzanas y especias. La combinación de lo dulce y lo salado le da un sabor inigualable.
Consejo: Marinar el pavo con antelación en una mezcla de vino blanco, ajo, cebolla y hierbas le dará mayor sabor y jugosidad.
2. Lechona Tolimense
La lechona es uno de los platos más representativos del Tolima y una opción deliciosa para una cena navideña. Consiste en cerdo relleno con arroz, arvejas, cebolla y especias, cocido al horno durante varias horas.
Consejo: Si tienes una reunión con muchas personas, la lechona es ideal porque se puede preparar en grandes cantidades y servir con arepas o pan.
3. Pernil de Cerdo
El pernil de cerdo es otra opción popular para la cena navideña. Se marina con ajo, cebolla, cerveza y especias, y se hornea lentamente para que quede tierno y jugoso.
Variación: Puedes glasear el pernil con una mezcla de miel y mostaza para un toque dulce y crujiente.
4. Tamales Colombianos
Los tamales son infaltables en una cena navideña. Se preparan con masa de maíz, carne de cerdo, pollo, zanahoria, papas y envueltos en hojas de plátano.
Consejo: Los tamales se pueden hacer con anticipación y congelar. Solo hay que calentarlos antes de servir.
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5. Ajiaco Santafereño
El ajiaco es una sopa espesa y reconfortante típica de Bogotá. Lleva pollo, tres tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera), mazorca y guascas, y se sirve con aguacate, crema de leche y alcaparras.
Tip: Es una excelente opción para una entrada antes del plato principal.
Acompañamientos Clásicos para la Cena
Ninguna cena navideña está completa sin acompañamientos que complementen los platos principales. Aquí algunas ideas:
- Arroz con Coco: Un arroz dulce y aromático que va muy bien con carnes asadas.
- Ensalada de Papa y Zanahoria: Un clásico de las cenas navideñas, con mayonesa, guisantes y manzana.
- Buñuelos: Bolitas de masa frita hechas con queso, crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Natilla: Un postre cremoso a base de maicena, leche y panela, espolvoreado con canela.
Bebidas Tradicionales
- Canelazo: Una bebida caliente a base de aguardiente, canela y panela.
- Chocolate Santafereño: Chocolate caliente espumoso acompañado de queso y almojábanas.
- Sabajón: Una versión colombiana del ponche de huevo, preparado con aguardiente o ron, yemas de huevo y leche.
Conclusión
¡Que esta Navidad esté llena de sabor, tradición y momentos inolvidables!
Fuente: El Espectador
