Helado de Vainilla con Aceite de Oliva y Sal: La Tendencia Gastronómica que Sorprende al Paladar

En el mundo de la gastronomía, las combinaciones innovadoras siempre buscan desafiar y deleitar al paladar. Una de las tendencias más recientes que ha captado la atención de chefs y aficionados es el helado de vainilla acompañado de aceite de oliva y una pizca de sal. Esta mezcla, aparentemente sencilla, ofrece una fusión de sabores y texturas que ha conquistado a muchos, incluyendo a la reconocida cantante Dua Lipa, quien ha expresado su predilección por este postre.

¿Cómo Surgió Esta Combinación?

La popularidad de esta combinación puede estar influenciada por el auge de la gastronomía experimental, donde la idea es explorar más allá de lo convencional. Al añadir una pizca de sal al helado de vainilla, se realzan los sabores del dulce y la esencia de la vainilla, haciendo que estos resalten con mayor intensidad. Por otro lado, el aceite de oliva, especialmente si es de alta calidad, aporta una capa de suavidad y un toque afrutado que enriquece el sabor del postre.

Preparación del Helado de Vainilla con Aceite de Oliva y Sal

Para quienes deseen experimentar esta tendencia en casa, a continuación se presenta una receta sencilla para preparar helado de vainilla casero y disfrutarlo con aceite de oliva y sal:

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche
• 1 taza de leche entera
• ¾ de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 yemas de huevo
• Sal marina al gusto
• Aceite de oliva virgen extra de alta calidad

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Instrucciones:

1. En una cacerola, calentar la leche, la crema de leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No deje que hierva.
2. Agregar el extracto de vainilla a la mezcla caliente. Dejar que los sabores se infusionen durante unos minutos.
3. En un bol, batir las yemas de huevo. Añadir lentamente un poco de la mezcla caliente para temperar las yemas, evitando que se cocinen.
4. Volver a verter la mezcla de yemas en la cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte trasera de una cuchara.
5. Colar la mezcla y dejar enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas.
6. Una vez enfriada, verter la mezcla en un recipiente amplio y poco profundo. Colocar en el congelador.
7. Cada 30 minutos, sacar el recipiente del congelador y batir vigorosamente con un tenedor o una batidora de mano. Esto ayudará a romper los cristales de hielo y a darle una textura cremosa. Repetir este proceso durante 3-4 horas, o hasta que el helado esté bien congelado y cremoso.
8. Cuando el helado tenga la consistencia deseada, servir con una pizca de sal marina y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad.

Beneficios de Incorporar Aceite de Oliva y Sal en Postres

El uso de aceite de oliva y sal en postres no es completamente nuevo. De hecho, algunas culturas mediterráneas ya han experimentado con estos ingredientes en platos dulces. Sin embargo, su uso en un helado de vainilla, un sabor considerado clásico, lo convierte en una propuesta refrescante y sorprendente. Esta combinación es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un postre con un toque de sofisticación y originalidad.

Conclusión

La combinación de helado de vainilla con aceite de oliva y sal representa una tendencia gastronómica que desafía las convenciones y ofrece una experiencia sensorial única. Al equilibrar lo dulce con lo salado y añadir la riqueza del aceite de oliva, este postre se posiciona como una opción sofisticada y deliciosa para quienes buscan innovar en la cocina.

Fuentes: Pulzo