Pollo en Salsa de Cilantro: Una Receta Mexicana Exquisita

El pollo en salsa de cilantro es un platillo que destaca en la gastronomía mexicana por su combinación de sabores frescos y cremosos. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes Necesarios

Para elaborar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g)
• ½ paquete de queso crema a temperatura ambiente (95 g)
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ¾ taza de agua
• 1½ tazas de cilantro desinfectado
• 4 supremas de pechuga de pollo, cocidas y asadas

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Salsa de Cilantro

En una licuadora, combina la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el queso crema, el consomé de pollo en polvo, la pimienta negra molida, la fécula de maíz disuelta y las hojas de cilantro. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

2. Cocción de la Salsa

Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego medio. Remueve constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente, lo que tomará aproximadamente 5 a 7 minutos.

3. Integración del Pollo

Coloca las supremas de pechuga de pollo previamente cocidas y asadas en la cacerola con la salsa. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta por la salsa de cilantro. Cocina por unos minutos adicionales para que el pollo absorba los sabores de la salsa.

4. Presentación del Platillo

Sirve las pechugas bañadas en la salsa de cilantro en platos individuales. Puedes acompañar este platillo con guarniciones como arroz blanco, vegetales al vapor o una ensalada fresca para complementar los sabores.

Consejos Culinarios

Para realzar el sabor y la presentación de este platillo, considera los siguientes consejos:

• Textura de la Salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de fécula de maíz disuelta en agua. Si la deseas más ligera, agrega un poco de caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Variaciones: Si lo deseas, puedes sustituir la pechuga de pollo por filetes de pescado cocidos, ofreciendo una alternativa igualmente deliciosa y nutritiva.
• Aromatización: Añadir un diente de ajo o una rodaja de cebolla al momento de licuar la salsa puede aportar un sabor más profundo y aromático.

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Beneficios Nutricionales

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales significativos:

• Proteínas: La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
• Vitaminas y Minerales: El cilantro aporta vitamina C, vitamina K y antioxidantes que contribuyen a la salud general.
• Calcio: La Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el queso crema añaden calcio, importante para la salud ósea.

Origen y Popularidad

El **pollo en salsa de cilantro** es una receta que refleja la riqueza de la cocina mexicana, combinando ingredientes frescos y lácteos para crear un platillo reconfortante y lleno de sabor. Su popularidad se debe a su facilidad de preparación y a la versatilidad de sus ingredientes, que permiten adaptaciones según las preferencias personales.

Variaciones de la Receta

Existen diversas maneras de personalizar esta receta para adaptarla a diferentes gustos y necesidades dietéticas:

• Sustitución de Proteína: Además del pollo o pescado, puedes utilizar tofu para una opción vegetariana, asegurándote de marinarlo previamente para añadir sabor.
• Incorporación de Vegetales: Agregar espinacas, champiñones o pimientos a la salsa puede enriquecer el platillo tanto en sabor como en nutrientes.
• Toque Picante: Si disfrutas de los sabores picantes, añade un chile jalapeño o serrano al licuar la salsa para darle un toque extra de calor.

Conclusión

El pollo en salsa de cilantro es una opción culinaria que combina simplicidad y sabor, ofreciendo una experiencia gastronómica satisfactoria y nutritiva. Ya sea para una comida diaria o una ocasión especial, este platillo seguramente deleitará a todos en la mesa.

Fuente: Recetas Nestlé