Receta de Cupcakes Red Velvet para Navidad

Los cupcakes Red Velvet son una deliciosa opción para las festividades navideñas. Su esponjosa textura y distintivo color rojo los convierten en un atractivo postre para compartir en familia. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar 12 porciones de estos exquisitos ponqués.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de aceite vegetal
• 1 taza de suero de leche o leche
• Colorante rojo
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Para el Frosting

• 190 gramos de queso crema
• 1/4 de taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gramos de queso mascarpone (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y coloca capacillos en un molde para cupcakes.
2. En un bol grande, bate el azúcar, la sal, la vainilla y el huevo hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Agrega el aceite y el suero de leche, mezclando bien hasta integrar.
4. Incorpora unas gotas de colorante rojo hasta alcanzar el tono deseado.
5. Cierne la harina junto con el cacao y el bicarbonato, y añádelos a la mezcla líquida. Remueve hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
6. Vierte la masa en los capacillos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante 25 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar los cupcakes sobre una rejilla antes de decorarlos.

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Preparación del Frosting

1. En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave.
2. Agrega el azúcar glas y la vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Si decides usar queso mascarpone, incorpóralo y bate hasta que la mezcla esté homogénea y esponjosa.
4. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con el frosting utilizando una manga pastelera o una espátula.

Consejos Adicionales

• Para un toque festivo, puedes añadir decoraciones navideñas comestibles sobre el frosting.
• Si no dispones de suero de leche, puedes sustituirlo por leche regular mezclada con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón; deja reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla.

Disfruta de estos deliciosos cupcakes Red Velvet en tus celebraciones navideñas, compartiendo momentos dulces con tus seres queridos.

Fuente: El Espectador