8 Recetas para los Amantes del Aguacate: Entrantes Saludables y Deliciosos
El aguacate es una fruta versátil y nutritiva que se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía mundial. Su textura cremosa y sabor suave lo convierten en el ingrediente perfecto para una variedad de platos. A continuación, te presentamos 11 recetas de entrantes con aguacate que deleitarán tu paladar y sorprenderán a tus invitados.
1. Crema Fría de Manzana Verde, Aguacate y Lima a la Menta
Esta sopa fría combina la acidez de la manzana verde y la lima con la suavidad del aguacate, creando un entrante refrescante y ligero, ideal para los días calurosos.
Ingredientes:
1 manzana Granny Smith
2 aguacates maduros
1 lima (jugo y ralladura)
250 g de yogur griego
25 hojas de menta fresca
500 ml de agua
Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Pela y corta la manzana en trozos pequeños.
Extrae la pulpa de los aguacates.
En una licuadora, mezcla la manzana, el aguacate, el jugo y la ralladura de lima, el yogur, las hojas de menta y el agua.
Licúa hasta obtener una textura suave y homogénea.
Salpimienta al gusto y refrigera antes de servir.
2. Blinis con Aguacate, Queso y Huevas
Estos pequeños panqueques rusos, conocidos como blinis, se sirven con una deliciosa mezcla de aguacate, queso crema y huevas, ofreciendo un bocado elegante y sabroso.
Ingredientes:
2 huevos L
180 ml de leche
2 ml de mostaza de Dijon
100 g de harina de repostería
50 g de harina integral
30 g de mantequilla derretida
½ cucharadita de levadura química
½ cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra
200 g de queso crema
1 aguacate grande
Jugo de 1 lima
Tabasco rojo al gusto
Huevas o sucedáneo de caviar
Cebollino picado
Pimienta negra molida al gusto
Preparación:
En un bol, bate los huevos con la leche y la mostaza.
En otro recipiente, tamiza las harinas con la levadura y la sal.
Combina los ingredientes secos con los húmedos y añade la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocina pequeñas porciones de masa hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado.
Para el topping, machaca la pulpa del aguacate con el jugo de lima, tabasco, sal y pimienta.
Unta cada blini con queso crema, añade la mezcla de aguacate y corona con huevas y cebollino picado.
3. Tartar de Salmón y Aguacate
Un plato fresco y sofisticado que combina salmón marinado con dados de aguacate, aderezado con una vinagreta cítrica.
Ingredientes:
200 g de salmón fresco
1 aguacate maduro
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Semillas de sésamo tostadas
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta el salmón y el aguacate en dados pequeños.
En un bol, mezcla el jugo de limón, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Agrega el salmón y el aguacate a la vinagreta y mezcla suavemente.
Salpimienta al gusto y deja marinar en el refrigerador durante 15 minutos.
Sirve espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.
4. Aguacates Rellenos de Langostinos Picantes
Una receta rápida y deliciosa donde los aguacates se rellenan con una mezcla de langostinos sazonados y una salsa cremosa.
Ingredientes:
2 aguacates
12 langostinos cocidos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de salsa picante
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado
Preparación:
Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa picante y el jugo de limón.
Pica los langostinos y agrégales la salsa preparada. Mezcla bien.
Rellena las mitades de aguacate con la mezcla de langostinos.
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
5. Guacamole Clásico con un Giro Especial
El guacamole es un clásico que nunca pasa de moda, pero puedes darle un toque especial añadiendo granada y queso fresco, creando un contraste de sabores y texturas.
Pica finamente el tomate, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño. Añádelos al aguacate.
Exprime el jugo de lima sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora las semillas de granada y el queso fresco desmenuzado.
Decora con cilantro fresco picado antes de servir. Acompaña con totopos o pan tostado.
6. Ensalada de Aguacate, Mango y Espinacas
Una ensalada fresca y vibrante que combina la suavidad del aguacate con la dulzura del mango y la frescura de las espinacas.
Ingredientes:
2 aguacates maduros
1 mango maduro
100 g de espinacas frescas
30 g de nueces picadas
30 g de arándanos secos
Jugo de 1 naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pela y corta el aguacate y el mango en rodajas.
Coloca las espinacas en un bol grande como base.
Añade las rodajas de aguacate y mango, las nueces picadas y los arándanos secos.
Prepara un aderezo mezclando el jugo de naranja con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada antes de servir.
7. Tostadas de Aguacate con Huevo Pochado
Las tostadas de aguacate son una opción clásica para desayunos o cenas ligeras. Añadir un huevo pochado eleva esta receta a otro nivel.
Ingredientes:
4 rebanadas de pan integral
2 aguacates maduros
4 huevos
Jugo de ½ limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pimienta roja o pimentón para decorar
Preparación:
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
Machaca los aguacates con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Unta la mezcla de aguacate sobre las tostadas.
Escalfa los huevos en agua caliente con un chorrito de vinagre, asegurándote de que las yemas queden líquidas.
Coloca un huevo pochado sobre cada tostada y espolvorea con pimienta roja o pimentón.
8. Dip de Aguacate y Yogur Griego
Un dip saludable y cremoso que combina lo mejor del aguacate con la frescura del yogur griego. Perfecto para acompañar vegetales crudos o chips de pita.
Ingredientes:
2 aguacates maduros
200 g de yogur griego natural
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Machaca los aguacates hasta obtener un puré suave.
Mezcla con el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Salpimienta al gusto y sirve con tus acompañamientos favoritos.
Conclusión
Estas recetas con aguacate destacan por su versatilidad, frescura y valor nutricional. Desde entrantes ligeros hasta ensaladas y dips, el aguacate es el ingrediente estrella que puede adaptarse a cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados!