La tarta de queso al horno es un postre clásico que ha ganado popularidad en los últimos años. Su textura cremosa y sabor suave la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar una deliciosa tarta de queso en casa.
Ingredientes
- 200 gramos de galletas María
- 120 gramos de mantequilla
- 800 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 800 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 250 gramos de queso fresco
- 8 huevos
- 300 gramos de azúcar
Preparación
1. Preparar la Base
- Tritura las galletas María hasta obtener una textura de polvo fino. Puedes hacerlo utilizando una batidora o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el fondo de un molde desmontable de 28 cm con la mezcla, presionando firmemente para formar una base compacta.
- Introduce el molde en el frigorífico para que la base se endurezca mientras preparas el relleno.
2. Preparar el Relleno
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.
- Añade el queso crema y el queso fresco, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
- Incorpora la nata y mezcla bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
3. Hornear la Tarta
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante unos 15 minutos para que se enfríe gradualmente y evitar que se agriete.
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4. Enfriar y Servir
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría, refrigérala durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
- Puedes acompañar la tarta con mermelada de frutos rojos, caramelo líquido o simplemente disfrutarla sola.
Consejos y Variaciones
- Para una textura más ligera, puedes sustituir parte del queso crema por requesón o ricotta.
- Añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de queso aportará un aroma delicioso.
- Si prefieres una base más crujiente, hornea la base de galleta durante 10 minutos a 180°C antes de añadir el relleno.
- Para una presentación diferente, puedes utilizar moldes individuales y ajustar el tiempo de horneado a 30-35 minutos.
Historia y Curiosidades
La tarta de queso tiene sus orígenes en la antigua Grecia, donde se servía a los atletas durante los Juegos Olímpicos. Con el tiempo, esta delicia se ha adaptado en diferentes culturas, dando lugar a variedades como la famosa tarta de queso vasca o la New York cheesecake. Cada versión tiene su particularidad, pero todas comparten la cremosidad y el sabor inconfundible del queso.
Beneficios Nutricionales
Aunque la tarta de queso es un postre indulgente, contiene nutrientes beneficiosos. El queso aporta proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Sin embargo, debido a su contenido calórico y de grasas, es recomendable disfrutarla con moderación dentro de una dieta equilibrada.
Conclusión
Preparar una tarta de queso al horno en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de un postre clásico con un toque personal. Siguiendo esta receta, obtendrás una tarta cremosa y deliciosa que seguramente se convertirá en la favorita de tus reuniones y celebraciones.
