Las arepas rellenas son un ícono de la gastronomía colombiana, combinando una base crujiente de maíz con una variedad de rellenos que deleitan el paladar. Este plato, versátil y nutritivo, es ideal para cualquier comida del día. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar en casa las mejores arepas rellenas al estilo colombiano.
Ingredientes
Para la masa de las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla)
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo desmechado
- 200 g de carne de res desmechada
- 200 g de queso rallado (mozzarella o costeño)
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
- 2 huevos cocidos y picados
- ½ taza de maíz tierno
- ½ taza de hogao (guiso de tomate y cebolla)
- ½ taza de frijoles refritos (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Añade gradualmente el agua tibia mientras amasas con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Agrega la mantequilla y continúa amasando durante 5 minutos hasta que la masa sea manejable y no se pegue a las manos.
2. Formar las arepas
Divide la masa en porciones iguales y forma bolas del tamaño de una pelota de tenis. Aplasta cada bola con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cocinar las arepas
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite. Cocina las arepas por 5-7 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
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4. Abrir y rellenar
Con un cuchillo, abre las arepas por un lado, formando un bolsillo. Rellena con el guiso de carne desmechada, el pollo, el queso rallado, el aguacate, el huevo y el maíz tierno. Si deseas, añade frijoles refritos para un toque extra de sabor.
5. Servir y disfrutar
Sirve las arepas calientes, acompañadas de más hogao y una bebida típica como jugo de lulo o café colombiano. ¡Disfruta de este delicioso manjar!
Consejos para una arepa perfecta
- No sobrehidrates la masa: Agrega el agua poco a poco para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
- Usa rellenos frescos: Ingredientes de buena calidad resaltarán el sabor de la arepa.
- Prueba diferentes variaciones: Puedes hacer arepas rellenas de chorizo, carne mechada o incluso versiones vegetarianas con champiñones y queso.
Conclusión
Las arepas rellenas son un símbolo de la cultura gastronómica colombiana y su versatilidad permite adaptarlas a cualquier gusto. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de este plato en casa, con la autenticidad y el sabor de la cocina tradicional colombiana. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con esta delicia!
Fuentes: Infobae
